Semur Daging

Saya suka dengan semur yang tidak encer, berbumbu kental lebih disukai. Karena bisa dimakan dengan menggunakan sambal plus lalap, jadi bisa dimakan dengan 2 cara. Langsung dimakan juga bisa ditemani dengan sambal lalap ( Sambal goreng ).

Semur Daging 

by Afif Haryanti

Bahan

1/2 kg daging has, potong dadu ukuran sedang

1/4 sandung lamur, potong-potong seukuran daging

cuci bersih keduanya

Bumbu Halus :

15 bawang merah

5 bawang putih

10 kemiri bulat

1 ruas jari jahe kecil

pala bubuk 1/4 sdt teh ( atau sesuai selera )

lada bubuk 1/4 sdt ( atau sesuai selera )

garam secukupnya

Geprek :

2 batang sereh

1 jari lengkuas

Bumbu lain :

2 lbr daun salam

2 butir cengkeh

minyak goreng untuk menumis

Air secukupnya ( kurang lebih 2000 ml , jika masih kurang empuk bisa ditambah air lagi untuk melanjutkan memasaknya )

Kecap manis secukupnya sesuai selera

Cara :

1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng, masukkan serai, daun salam dan cengkeh tumis hingga harum

2. Masukkan daging, masak hingga kecoklatan dengan diaduk-aduk

3. Tambahkan air dan kecap

4. Masak dengan sesekali diaduk hingga kuah semur mengental atau hingga daging empuk.

5. Bisa ditambahkan potongan kentang goreng

dan diaduk rata

6. Angkat dari kompor, tuang dalam piring saji. Taburkan dengan bawang goreng

Jadilah semur daging ala saya 

Ini foto semur yang baru saya buat beberapa hari yang lalu :