Butter Cream Yummy

 Butter Cream banyak kurang disukai orang karena rasanya yang kurang ' rich' bahkan ada yg mengatakan eneg. Sebenarnya untuk mendapatkan BC dengan rasa yang 'rich' bisa didapat asal resep/komposisi bahan yg digunakan tepat serta cara pengocokannya yang benar.

Berikut resep BC ala saya sendiri yg diperkaya dengan coklat leleh. Rasa? Tahukan bagaimana rasa coklat...?

Butter Cream Yummy
oleh : Afif  Haryanti( Afi )

Bahan 

200 gr mentega putih ( saya pakai lokal )
75   ml symple syrup
50   ml SKM putih
150 gr coklat ( saya pakai Collata Passionata untuk BC warna) kemudian dilelehkan
sedikit pewarna untuk mempertajam warna jika diperlukan

Cara :

1. Kocok mentega putih hingga lembut dan mengembang
2. Masukkan symple Syrup + SKM, kocok rata dan berasa ringan
3. Tambahkan coklat leleh, kocok hingga benar2 lembut dan tercampur rata
4. Tambahkan pewarna jika diperlukan dan kocok rata
5. Siap digunakan

Note : BC ini sangat lembut cocok sebagai topping pada Cupcake. Jika digunakan sebagai dekor cake (bentuk bunga dll ), coklat leleh bisa dikurangi agar dapat menghasilkan tekstur BC yang lebih kokoh