Sop Daging Domba

Memasak daging domba... daging yang susah didapat 😊. Ini sebenarnya foto masakan saat setelah Idul Adha kemarin. Alhamdulillah bisa ber kurban , maka saya memilih kurban Domba bukan kambng. Karena menurut saya daging domba tidak sekuat bau daging kambing.

Seperti biasa, tips memasak daging kambing/domba jangan dicuci, karena akan menombulkan aroma yang kuat. Jadi, setelah dipotong-potong, rebus sebentar dengan air mendidih. Angkat dan ganti air rebusan dengan air yang baru. Rebus kembali denhan memberi bumbu. Bumbu yang saya pakai selera saja.

- garam gula
- jahe belah tipis
- bawang putih digeprek
- kayu manis
- kapolaga
- daun jeruk
- lada bubuk

Untuk sayuran bisa menggunakan kentang dan wortel di potong-potong. Plus daun bawang seledri dan tomat.

Saat penyajian :
Sajikan panas, beri perasan jeruk nipis, taburan daun bawang seledri dan sambal cabe rawit mentah atau vabe tawit mentah diiris dan dimasukkan ke dalam sop. Sajikan bersama emping.... slurrrppp....! Segerrrr.....