Risolles Rougut Ayam
Buat Risoles yuuk...!
Risoles Rougout Ayam
by Afif . H
Bahan :
Rougut
1 dada ayam, rebus dengan air 600 ml, hingga matang. Ayam dipotong-potong kecil, sisihkan airnya menjadi 350 ml air kaldu
2 buah wortel, kupas dan potong dadu kecil
1/2 buah jagung manis, pipil
2 batang seledri, cincang halus
4 sdm terigu
Bumbu :
3 buah bawang putih, cincang halus
1/2 sdt merica halus
garam secukupnya
minyak untuk menumis
Cara membuat Rougut :
1. Rebus wortel dan jagung pipil dalam air kaldu sebentar agar wortel dan jagung matang. angkat dan tiriskan
2. Tumis bawang putih cincang hingga harum, tambahkan 4 sdm terigu, masak hingga berbulir.
3. Masukkan air kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. tmbahkan garam, merica bubuk aduk rata.
5. masukkan potongan ayam dan wortel serta jagung pipil, aduk hingga meletup-letup
6. Tambahkan daun seledri cincang, masak sebentar. Angkat dan sisihkan
Bahan Kulit Risoles
2 kuning telur kocok lepas
200 gr terigu
400 ml air/ susu cair putih
garam secukupnya
2 sdm minyak goreng
Cara :
1. campur garam dan terigu. masukkan air/ susu ke dalam terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk supaya merata adonan terigunya.
2. tambahkan kocokan telur dan minyak goreng, aduk rata
3. siapkan wajan teflon diameter 15-16 cm ( yang saya gunakan )
4. olesi/kuas dengan sedikit minyak, panaskan pada kompor dengan api kecil
5. ambil 1 sendok sayur ( tidak penuh ), tuang ke dalam teflon, putar-putar supaya adonan merata di seluruh teflon. panaskan hingga agak matang. Angkat
6. Lakukan hingga adonan habis
FINISHING :
Bahan :
Puti telur
Tepung panir
Minyak goreng
1. ambil 1 lembar kulit risoles, beri 1 sdt adonan rougut. lipat rapih. Lakukan pada semua kulit risoles hingga habis
2. siapkan putih telur, celupkan risoles pada putih telur, gulingkan ke tepung panir. sisihkan. Lakukan hingga risoles tertutup tepung panir
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. goreng Risoles hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan dan siap disajikan dengan saus/ cabai rawit.
Menghasilkan : 30 buah risoles
Risoles Rougout Ayam
by Afif . H
Bahan :
Rougut
1 dada ayam, rebus dengan air 600 ml, hingga matang. Ayam dipotong-potong kecil, sisihkan airnya menjadi 350 ml air kaldu
2 buah wortel, kupas dan potong dadu kecil
1/2 buah jagung manis, pipil
2 batang seledri, cincang halus
4 sdm terigu
Bumbu :
3 buah bawang putih, cincang halus
1/2 sdt merica halus
garam secukupnya
minyak untuk menumis
Cara membuat Rougut :
1. Rebus wortel dan jagung pipil dalam air kaldu sebentar agar wortel dan jagung matang. angkat dan tiriskan
2. Tumis bawang putih cincang hingga harum, tambahkan 4 sdm terigu, masak hingga berbulir.
3. Masukkan air kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. tmbahkan garam, merica bubuk aduk rata.
5. masukkan potongan ayam dan wortel serta jagung pipil, aduk hingga meletup-letup
6. Tambahkan daun seledri cincang, masak sebentar. Angkat dan sisihkan
Bahan Kulit Risoles
2 kuning telur kocok lepas
200 gr terigu
400 ml air/ susu cair putih
garam secukupnya
2 sdm minyak goreng
Cara :
1. campur garam dan terigu. masukkan air/ susu ke dalam terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk supaya merata adonan terigunya.
2. tambahkan kocokan telur dan minyak goreng, aduk rata
3. siapkan wajan teflon diameter 15-16 cm ( yang saya gunakan )
4. olesi/kuas dengan sedikit minyak, panaskan pada kompor dengan api kecil
5. ambil 1 sendok sayur ( tidak penuh ), tuang ke dalam teflon, putar-putar supaya adonan merata di seluruh teflon. panaskan hingga agak matang. Angkat
6. Lakukan hingga adonan habis
FINISHING :
Bahan :
Puti telur
Tepung panir
Minyak goreng
1. ambil 1 lembar kulit risoles, beri 1 sdt adonan rougut. lipat rapih. Lakukan pada semua kulit risoles hingga habis
2. siapkan putih telur, celupkan risoles pada putih telur, gulingkan ke tepung panir. sisihkan. Lakukan hingga risoles tertutup tepung panir
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. goreng Risoles hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan dan siap disajikan dengan saus/ cabai rawit.
Menghasilkan : 30 buah risoles
Komentar
Posting Komentar